Какой соус по шкале Сковилла самый острый в мире?
Соус – неотъемлемая часть любого блюда. Благодаря соусу есть возможность приглушить или раскрыть основной вкус продукта. Именно поэтому современные кулинарные списки включают большое количество название всевозможных соусов.
Самыми распространенными являются, как ни странно, острые соусы. Существует даже рейтинг, по которому определяется самый острый соус. Но предварительно стоит определить, чем же выражается та самая острота.
Острота соуса определяется остротой перца, который входит в соус. Причем измеряется она по шкале Сковилла. Единица этой шкалы представляет собой удельный вес алкалоида капсаицина в самом остром перце. Такое название шкала получила благодаря ее изобретателю.
Рейтинг самых острых соусов
Как только мир узнал о том, что соус бывает острым, с того момента самым острым считался табаско. Однако время шло и количество соусов постоянно растет, вытесняя постепенные прежние вкусы. Как результат, табаско перестал быть самым острым и сегодня существует большое количество продуктов, которые в несколько тысяч раз острее.
- Blair’s 16 Million Reserve. Этот соус поражает тем, что его острота достигает 16 миллионов сковиллей. Самое интересное то, что дегустировать соус нельзя и выпускается он для того, чтобы коллекционеры смогли пополнить свои запасы удивительных вещей. Красивая бутылка, в которой храниться соус мечта многих.
- Второе место по праву занимает место соус Atomic Kick Ass. Этот продукт кушать можно, что и делают любители остроты. Но перед тем как в ресторане подать блюдо с таким соусом, с посетителя берут подпись о том, что к заведению он никаких претензий не имеет. Да и чтобы падать блюдо с таким соусом, повар надевает противогаз и перчатки.
- Соус Mad Dog 357. Данный соус нельзя использовать в большом количестве и тем более пробовать его из бутылки. Эту приправу необходимо использовать в качестве пищевой добавки.
- Get Bitten Black Mamba 6 Hot Sauce. Этот соус обладает остротой. Которая составляет 7 миллионов сковиллов. Удобство в том, что такой продукт можно с легкостью использовать для приготовления любимых блюд, так как он жидкий.
Любителям острых приправ стоит четко понимать, что такой продукт подходит далеко не всем. Тем, кто имеет определенные проблемы с сосудистой системой или с сердцем, необходимо аккуратно выбирать приправу, особенно с наличием в составе острого перца. Но если очень хочется чего-то пикантного, лучше все же остановиться на табаско.