На Ставрополье настроены в 2 раза увеличить производство улиток
Первое хозяйство по промышленному выращиванию товарных улиток на территории Ставропольского края настроено по итогу 2020-го года в 2 раза увеличить объем производства. Об этом ресурс «ТАСС» информировал глава фермы «Snail garden» г-н А.Храмов. Бизнес не ограничивается только производством сырья. Хозяйство также выдает 5 видов эскарго, филе и икру улитки.
Как пояснил Артем Храмов, уточненные результаты по разведению зафиксируют в декабре. Однако в планах, которые с высокой вероятностью станут фактом, предполагается довести объем производства до 10 тонн. Для сравнения, по итогу прошлого года показатель составил 5 тонн. Таким образом, производительность хозяйства увеличится в 2 раза.
Отмечено, что маточное стадо было в начале года привезено из Ливана. В дальнейшем улитки дали малька, который в настоящий момент подрастает.
Кроме базового производства сырья, на ферме уже освоена переработка. Фирма выпускает 5 видов эскарго, филе, а также икру улитки. При этом готовится расширение ассортимента в виде паштета.
Общая площадь теплиц хозяйства «Snail garden» сейчас составляет почти 1 тысячу квадратных метров. В 2021-м году в бизнес-план заложено увеличение производства до 20 тонн. Спрос есть. Однако, в любом случае, чувствуется влияние пандемии. Поэтому программа следующего года будет определяться по факту реализации продукции в 2020-м г.